ورق عنب بالزيت ودبس الرمان

المكوّنات :

ورق عنب – 500 غرام , أرز – كوب ونصف , بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 1 , ثوم – فصّان , نعناع مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب , بقدونس مفروم فرماً ناعماً – 3 أكواب ونصف , طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً – 3 , ملح – ملعقة صغيرة , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة , سبع بهارات – ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

دبس الرمان – نصف كوب , زيت زيتون – كوب , عصير ليمون حامض – ثلث كوب

طريقة العمل :

1- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء وأضيفي ورق العنب. أسلقي ورق العنب لـ20 دقيقة ثمّ صفّيه وضعيه في طبق جانباً.

2- ضعي الأرز في وعاء واغمريه بالماء الفاتر. أتركيه جانباً لـ30 دقيقة ثمّ صفّيه جيداً من الماء.
3- أضيفي البصل، الثوم، النعناع، البقدونس والطماطم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والسبع بهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

4- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من مزيج الحشوة في وسط ورقة عنب. أغلقي هذه الأخيرة من الجهتين ولفّيها حتى تحصلي على شكل رول وضعيها في قدر.
5- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية مع الحرص على رصّ الأوراق المحشية جيداً حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ.

6- في وعاء، ضعي دبس الرمان، الزيت وعصير الليمون الحامض. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اسكبيه فوق ورق العنب.
7- غطّي القدر وضعيه على نار مرتفعة لـ30 دقيقة. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واطهي المزيج لـ30 دقيقة إضافية حتى تمام النضج. ألف صحة!

المصدر : اطيب طبخة