طريقة عمل سينابون رولز

طريقة عمل سينابون رولز

المكوّنات :

دقيق – كوبان ونصف , ملح – رشة , بيكربونات الصوديوم – ربع ملعقة صغيرة (أو نصف ملعقة صغيرة بايكنج بودر ) , زبدة مذوّبة – نصف كوب , خميرة – ملعقة كبيرة , سكر – ملعقة كبيرة ونصف , ماء دافئ – نصف كوب , لبن زبادي – ربع كوب , بيض – 1 , فانيليا – رشة , سكر – ربع كوب

للحشو:

زبدة على حرارة الغرفة – ربع كوب , قرفة – نصف ملعقة كبيرة , سكر – ربع كوب

للتغليفة أي الأيسنج:

سكر بودرة – كوب , حليب – 3 ملاعق كبيرة

لدهن العجين:

بيض – 1 , حليب – ملعقتان كبيرتان , سكر – ملعقة صغيرة , فانيليا – رشة

طريقة العمل :

1- ذوّبي الخميرة والسكر فى الماء الدافئ واتركي المزيج حوالى 5 دقائق في مكان دافئ.

2- انخلي الدقيق مع الملح وبيكربونات الصوديوم أو البايكنج بودر.

3- ضعي البيضة مع الزبادي وربع كوب السكر والزبدة المذوبة والفانيليا واخلطيهم سوياً.

4- أضيفي إليهم الخميرة مع الماء مع الاستمرار بالخفق ثم أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً.

5- عندما يغلظ القوام بدلي الخافق بخطاف العجن ثم استمري في إضافة الدقيق الى ان يتكون لديك عجين سهل تشكيله وغير قاسٍ (لين بعض الشيء).

6- أتركي العجين يخمر فى مكان دافئ.

7- افردي العجين على شكل مستطيل ثم ادهنيه بالزبدة اللينة ورشّي عليه القرفة والسكر ولفّيه على شكل اسطوانة. قطّعي العجين بواسطة الخيط (أسهل وأفضل).

8- اتركي العجين المقطع مرة أخرى يرتاح لنصف ساعة تقريباً.

9- اخلطي البيضة مع الحليب والسكر والفانيليا وادهني بها قطع العجين.

10- اخبزيها فى فرن حار (200 الى 250 درجة مئوية) لحوالى 10 الى 15 دقيقة.
11- في هذا الوقت اخلطي مكونات التغليفة جيداً.
12- أخرجي السينابون رولز من الفرن وضعي عليها التغليفة اي الايسنج وهي لا تزال دافئة.

نصائح
يمكنك استبدال الأيسنج بالحليب المكثف المحلى الجاهز. – يمكن أن تحتفظي بالعجين في الثلاجة بدون ايسنج وعند التقديم سخنيه قليلاً في المايكرويف وضعي عليه الأيسنج واستمتعي بألذ وأخف وأطرى سينابون رولز

. -انا أحب اترك العجينة لينة قليلاً في اي نوع من الفطائر فهذا يسهل عملية تخميرها كما لا تنشف في الفرن وتكون طرية وخفيفة عند الاكل. -يفضل عدم فرد العجين رفيعاً جدا وعند التقطيع ايضا يتم تقطيعه بعرض اصبعين تقريباً او اصبعين ونصف..

المصدر : اطيب طبخة