طريقة عمل خبز التمر

طريقة عمل خبز التمر

المكوّنات
لتحضير العجينة:

دقيق – 4 أكواب ونصف , حبهان مطحون – نصف ملعقة صغيرة , بيض – 2 , لبن زبادي – ربع كوب , حليب سائل دافئ – نصف كوب , خلّ أبيض – ملعقة صغيرة , خميرة فورية ناعمة – ملعقة كبيرة , سكر – نصف كوب , زبدة مذوّبة – ثلث كوب , ماء دافئ – نصف كوب , خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة , ملح – ربع ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

زبدة طريّة – ملعقتان كبيرتان , تمر معجون – 500 غرام , قرفة مطحونة – رشّة , حبهان مطحون – رشّة , يانسون مطحون – رشّة

للوجه:

ماء – ربع كوب , حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان , قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – ربع ملعقة صغيرة , سمسم – بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع الحبهان والخميرة والسكر والملح.
2- أخلطي المكونات ثمّ أضيفي الزبدة والماء والحليب واللبن الزبادي والبيض والخلّ وخلاصة الفانيليا.
3- إعجني المكونات للحصول على عجينة لا تلتصق.
4- غطّي العجينة واتركيها جانباً حوالى الساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التمر والزبدة والحبهان والقرفة واليانسون.

6- إعجني المكونات جيداً.
7- شكّلي عجينة التمر على شكل مستطيلات متوسطة الطول.
8- قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

10- إفردي كلّ كرة عجين على شكل مستطيل.
11- ضعي مستطيل من حشوة التمر على العجينة.
12- لفّي العجينة حول التمر للحصول على شكل أنبوب.

13- ألصقي طرفي الأنبوب ببعضهما للحصول على شكل دائرة.
14- بواسطة سكين، قطّعي أطراف العجين دون الوصول إلى المهائية لتحصلي على شكل وردة.
15- للوجه: في وعاء، أخلطي الحليب البودرة والماء والنسكافيه.
16- بواسطة فرشاة، إدهني دوائر التمر بخليط التلميع ووزعي عليها السمسم.

17- صفّي قطع الحلى على صينية وأدخليها إلى الفرن حوالى 35 دقيقة أو حتى تنضج قطع الخبز وتصبح ذهبية اللون.

المصدر : اطيب طبخة