طريقة تحضير خُضار مشكّلة بالبشاميل (فيديو)

تُقدّم الشيف غادة عاطف طريقة جديدة لتحضير الخضروات، من خلال وضع صوص البشاميل وذلك في ما يأتي:

المكونات:

ربع كيلو باذنجان مقطع مكعبات ,  ربع كيلو كوسة مقطعة مكعبات ,  ربع كيلو جزر مقطع مكعبات ,  ربع كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات , كوب بازلاء ,  بصلة مقطعة مكعبات ,  3 فصوص ثوم مهروسة ,  3 ملاعق زيت ,  كوب موتزاريلا,  4 أكواب حليب , 4 ملاعق دقيق كبيرة,  ملعقتا سمنة ,  ربع ملعقة جوزة الطيب كبيرة , ملح , فلفل أسود.

طريقة التحضير:

قوموا بتسخين الفرن، وتحمير البطاطا في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ارفعوه من الزيت ,  أحضروا وعاء وضعوه على نار متوسطة وقوموا بتشويح البصل في الزيت وقلبوه حتى يذبل.

أضيفوا الثوم واستمروا في التقليب، ثم أضيفوا باقي الخضار، والملح، والفلفل الأسود، وقلبوا المكونات معاً لمدة خمس دقائق ,  أضيفوا بعد ذلك البطاطا وقلبوا المزيج لمدة دقيقتين.

ضعوا وعاء آخر على نار متوسطة وقوموا بإذابة السمن ثم أضيفوا الدقيق وقلبوه لمدة ثلاث دقائق ,  أضيفوا الحليب ببطء، واستمروا في التقليب حتى يذوب الدقيق، ثم أضيفوا الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وقلبوه حتى يغلي، ويصبح قوامه سميكاً.

أحضروا صينية بايركس، وقوموا بوضع كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعوا الخضار فوق البشاميل.

قوموا بصب باقي مقدار البشاميل فوق الخضار، ثم رشوا الجبنة الموتزاريلا على الوجه.

ضعوا الصينية في الفرن مدة نصف ساعة، ثم قدموها.

المصدر : النهار