طبخات

طريقة عمل تشكن كاري

طريقة عمل تشكن كاري

المكوّنات :

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم – 4‏ , كاري بودرة – 5 ملاعق كبيرة , زيت زيتون – 6 ملاعق كبيرة ‏ , بصل حجم متوسط – 2‏ , ثوم – 4 فصوص , زنجبيل مطحون – ملعقة صغيرة , مرق دجاج – 4 أكواب , نشاء الذرة – ملعقتان كبيرتان , سكر – ملعقتان صغيرتان

لبن زبادي – كوب , ملح – ملعقة صغيرة ونصف , فلفل أسود – ملعقة صغيرة

للتزيين:‏ كزبرة طازجة – بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1-‏ ضعي مكعبات الدجاج في وعاء. أضيفي نصف ملعقة من الملح، نصف ملعقة من الفلفل الأسود وملعقتان صغيرتان من ‏الكاري البودرة وقلّبي.‏
‏2-‏ في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي الدجاج. قلّبيه لـ3 دقائق حتى ‏ينضج نصف نضوج ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانباً.‏

3-‏ أضيفي الكمية المتبقية من الزيت إلى المقلاة نفسها ثمّ زيدي البصل وقلّبيه لـ5 دقائق حتى يذبل. زيدي الثوم، الزنجبيل ‏والكمية المتبقية من الكاري. إطهي المكونات لدقيقة إضافية.‏
‏4-‏ في وعاء، أخلطي مرق الدجاج مع نشاء الذرة حتى يذوب هذا الأخير، ثمّ أضيفي المزيج إلى المقلاة. زيدي السكر وملعقة ‏صغيرة من الملح. أتركي المكونات حتى الغليان، ثمّ خففي الحرارة وتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق. ‏

5-‏ أعيدي الدجاج إلى المقلاة. أتركي المكونات تغلي لبضع دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج بالكامل ثم إرفعي المقلاة عن ‏النار.‏
‏6-‏ في وعاء، أخلطي مزيج الدجاج مع لبن الزبادي ونكهي بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. ‏زيني بالكزبرة الطازجة وقدّمي الطبق.‏

المصدر : اطيب طبخة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى