طريقة تحضير كيكة جوز الهند الاسبانية

طريقة تحضير كيكة جوز الهند الاسبانية

المكوّنات

لتحضير الكيك:

بيض – 6 , سكر – كوبان , فانيليا – ملعقتان صغيرتان , زيت نباتي – كوب , لبن زبادي – كوبان , دقيق – كوبان , سميد ناعم – كوبان , جوز الهند – كوبان , ملح – رشّة , بايكنغ باودر – 3 ملاعق صغيرة , بيكربونات الصوديوم – نصف ملعقة صغيرة.

لتحضير القطر:

سكر – 3 أكواب , ماء – كوبان , عصير ليمون حامض – عصرة صغيرة , حبهان (أي هيل) أو ماء زهر – ملعقة صغيرة.

طريقة العمل :

1- لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر والماء واخلطي حتى الغليان حوالى 10 دقائق.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض واخلطي.
3- أطفئي النار وأضيفي الحبهان (أو ماء الزهر).
4- أتركي القطر جانباً ليبرد.

5- لتحضير الكيك: في وعاء، أخلطي السميد وجوز الهند والدقيق والملح والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم. أتركي المكونات الجافة جانباً.
6- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر والفانيليا للحصول على مزيج كريمي.
7- أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي.
8- أسكبي هذا الخليط فوق المكونات الجافة.

9- أخلطي المكونات بواسطة سباتولا حتى تتجانس.
10- أسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن والدقيق.
11- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون من فوق ومن تحت.
12- أخرجي الصينية من الفرن ثمّ قطّعيها واسكبي عليها القطر البارد.

13- أدخلي الصينية من جديد إلى الفرن وحمّري وجهها وأطرافها.
14- أتركي الحلى يبرد وقطّعيه من جديد ثمّ قدّميه.

المصدر : اطيب طبخة