طريقة تحضير كيكة إسفنجية بدون بيض

كيكة إسفنجية بدون بيض … تتعدد أنواع وأصناف الكيك باختلاف الذوق والرغبة، أو المناسبة المعدة لأجلها، ومن أحد أنواع الكيك المشهورة والمحبوبة حول العالم هي الكيكة الإسفنجية، والتي تتميز بأنها هشة القوام ومنتفخة بشكل كبير مثل الإسفنجة، وهذا كان سبب التسمية.

المقادير
– الدقيق الأبيض : 4 اكواب (ناعم)
– سكر : 420 غراماً (أبيض)
– الزبدة : كوب (غير مملحة)
– الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
– حليب : 2 كوب (كامل الدسم)
– خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
سخني الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
حضري قالب كيك بحجم مناسب، وادهنيه بالقليل من الزيت، ورشيه بكمية من الدقيق لتغطية جميع الجوانب.
اخفقي السكر مع الزبدة في إناء كبير إلى أن تصبح كريمية متجانسة باستخدام الخفاقة اليدوية، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي المكوّنات جيداً.
ضعي الحليب مع خل التفاح في طبق صغير وقلبيه جيداً واتركيه جانباً.
أضيفي الدقيق بالتناوب مع خليط الحليب والخل إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي المكوّنات جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً.
اكشطي قاع الطبق وقلبيه عدّة مرات بالملعقة الخشبية لضمان تجانس الخليط.
اسكبي خليط الكيك في القالب المُحضّر.
اخبزي الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة 25 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماماً.
يمكن اختبار نضوج الكيك بإدخال عود خشبي صغير في وسط الكيك وفي حال خروجه نظيفاً يكون دليلاً على نضجه الكامل.
أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد، ثمّ اقلبيه فوق شبك معدني، وزينيه وقدميه.