طريقة تحضير فطائر بالجبن العكاوي (فيديو)

طريقة تحضير فطائر بالجبن العكاوي (فيديو)

المكوّنات :

لتحضير العجينة:

دقيق – 4 أكواب , ملح – ملعقة صغيرة , سكر – ملعقة كبيرة , خميرة – ملعقة كبيرة , حليب سائل دافئ – كوب , لبن زبادي دافئ – ملعقتان كبيرتان , زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة , ماء دافئ – ربع كوب , صفار بيض مخفوق لدهن العجين – 1 , قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل :

1- لتحضير العجينة: في قدر، ضعي الحليب مع اللبن الزبادي واخلطي.
2- ضعي القدر على النار لبعض الوقت حتى يصبح دافئاً.
3- أضيفي السكر والخميرة على الحليب واخلطي حتى تتفاعل المكونات.

4- في وعاء عميق، أنخلي الدقيق مع الملح.
5- أضيفي الزيت ومزيج الحليب والماء واخلطي جيداً.
6- إعجني المكونات بيديك للحصول على عجينة متماسكة.

7- كوّري العجينة وادهنيها بقليل من الزيت.
8- غطّي الوعاء واتركي العجينة حتى تختمر.
9- الحشوة عبارة عن جبن عكاوي منقوع بالماء لبعض الوقت للتخفيف من ملوحته ثمّ مصفّى.

10- في وعاء صغير، أخلطي صفار البيض مع النسكافيه.
11- إفردي العجينة بشكل دائرة وقطّعيها بشكل مثلثات (كما في الصورة).
12- ضعي على أعلى كل مثلث، قطعة من الجبن.

13- لفّي المثلث حول نفسه بشكل كرواسون.
14- ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.

15- إدهني وجه الفطائر بخليط البيض.
16- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة واخبزي الفطائر حتى تنضج وتحمرّ (يمكنك رشّ القليل من السمسم على الوجه وهذه الخطوة إختيارية).

المصدر: اطيب طبخة