طبخات

صينية دجاج بكرات البطاطس والبشاميل

صينية دجاج بكرات البطاطس والبشاميل

المكوّنات :

لتحضير كرات البطاطس:‏ بطاطس حجم متوسّط، مسلوقة ومهروسة – ثلاثة أرباع كيلوغرام , جبن موزاريلا، مبشور – ملعقة كبيرة , ملح – نصف ملعقة صغيرة , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة , كمون – نصف ملعقة صغيرة , حليب – ملعقة كبيرة

لتحضير الدجاج:‏ زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان , بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1‏ , ثوم مهروس – فصّان , صدر دجاج مقطّع إلى أجزاء صغيرة – 400 غرام , فلفل رومي ملوّن حجم صغير، مقطّع إلى مكعبات – 1‏ , جزر وبازيلاء معلّب – كوب  , طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً – 1‏ , صلصة صويا – نصف ملعقة كبيرة , بهارات دجاج – نصف ملعقة صغيرة

كاري – ملعقة صغيرة , ملح – نصف ملعقة صغيرة , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة البشاميل:‏ زبدة – ملعقة كبيرة , دقيق – ملعقة كبيرة , حليب – كوب , ملح – نصف ملعقة صغيرة , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

للوجه:‏ جبن موزاريبلا مبشور – بحسب الرغبة .

طريقة العمل :

‏1-‏ لتحضير كرات البطاطس: في وعاء، ضعي البطاطس المهروسة. أضيفي جبن ‏الموزاريلا، الكمون، الملح والفلفل الأسود.‏
‏2-‏ أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الحليب وقلّبي المزيج حتى تحصلي على قوام ‏معجون.‏

‏3-‏ لتحضير مزيج الدجاج: في مقلاة على حرارة متوسطة، سخّني الزيت وأضيفي البصل. ‏زيدي الثوم وقّلبي المزيج حتى يذبل.‏
‏4-‏ أضيفي قطع الدجاج واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق. قلّبي باستمرار حتى يتغير لون ‏الدجاج من كل الجهات.‏
‏5-‏ أضيفي قطع الفلفل الرومي وقلّبي المكونات حتى تتداخل.‏

‏6-‏ زيدي الجزر والبازيلاء المعلّب. قلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات. خففي النار واطهي ‏المزيج لـ5 دقائق.‏
‏7-‏ أضيفي الطماطم المفرومة. قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل.‏

‏8-‏ زيدي صلصة الصويا. نكّهي ببهارات الدجاج، الكاري، الملح والفلفل الأسود. أطهي ‏المزيج لـ3-5 دقائق ثمّ أطفئي النار.‏
‏9-‏ ضعي مزيج الدجاج في قعر صينية فرن. إصنعي كرات من مزيج البطاطس وضعيها على ‏وجه مزيج الدجاج.‏

‏10-‏ لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على حرارة هادئة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق ‏وقلّبي المزيج حتى تحصلي على قوام معجون.‏
‏11-‏ زيدي الحليب تدريجياً وحرّكي باستمرار حتى يكثف المزيج. نكّهي بالملح والفلفل ‏الأسود.‏

‏12-‏ إستمري بالتحريك حتى الغليان. حرّكي الصلصة لدقيقتين إضافيتين ثمّ أطفئي النار.‏
‏13-‏ أسكبي صلصة البشاميل على وجه كرات البطاطس. أضيفي جبن الموزاريلا.‏

‏14-‏ حمّي الفرن على حرارة 180 درجة. أدخلي الصينية لى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى ‏يصبح لون الوجه ذهبياً.‏
‏15-‏ قدّمي صينية الدجاج بكرات البطاطس ساخنة على سفرتك.‏

المصدر : اطيب طبخة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق