سلطة الباذنجان والخضار

سلطة الباذنجان والخضار

المكوّنات :

باذنجان كبير الحجم بقشره، مقطّع إلى مربعات صغيرة – 1 , فليفلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً – 1 , طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً – 1 , بصل صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1 , بقدونس مفروم – ربع كوب

لتحضير الصلصة:

ليمون حامض معصور – 1 , زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان , ثوم مهروس – فصّان , كمون مطحون – نصف ملعقة صغيرة , ملح – بحسب الرغبة , فلفل اسود – بحسب الرغبة , فلفل حار – بحسب الرغبة

طريقة العمل:

1- ملّحي قطّع الباذنجان وضعيها في مصفاة لمدّة ساعة.
2- إغسلي قطع الباذنجان من الملح وجففيها جيداً من الماء.
3- في قدر مليء بالزيت النباتي، قليّ قطع الباذنجان (أو إشويها على طاوة مدهونة بزيت الزيتون).
4- ضعي الباذنجان على محارم ورقيّة.

5- في طبق التقديم، وزّعي قطع الباذنجان ثمّ ضعي الفليفلة الصفراء والبصل والطماطم والبقدونس.
6- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والثوم.
7- أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.

8- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
9- أسكبي الصلصة فوق طبق السلطة.

نصائح
يمكنك استخدام أي لون من الفليفلة.

المصدر : اطيب طبخة