طريقة تحضير فتة خضار

طريقة تحضير فتة خضار

المكوّنات :

بطاطاس – بحسب الرغبة , باذنجان – بحسب الرغبة , كوسا – بحسب الرغبة , جزر – بحسب الرغبة , قرنبيط – بحسب الرغبة , حمّص – بحسب الرغبة , زيت للقلي – بحسب الحاجة

لتحضير صلصة اللبن:

ثوم – فصان , لبن زبادي – 340 غرام , طحينة – ملعقتان كبيرتان , عصير ليمون حامض – ربع كوب , فلفل أسود – رشة , بابريكا – رشة , ملح – رشة

للتزيين:

صنوبر – بحسب الرغبة , لوز محمّص – بحسب الرغبة , خبز مقلي – بحسب الرغبة , بقدونس – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- قطعي البطاطس، الباذنجان، الكوسا والجزر إلى مكعبات صغيرة.
2- في مقلاة على النار، اقلي مكعبات الخضار. ضعيهم على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
3- لتحضير صلصة اللبن: اهرسي الثوم وأضيفيه إلى اللبن الزبادي مع الطحينة، عصير الليمون الحامض.

4- نكهي الصلصة بالفلفل الاسود، البابريكا والملح. اخلطي جيداً.
5- صفي الخضار مع الحمص في طبق التقديم ثم صبي فوقهم صلصة اللبن.
6- زيني الطبق بالصنوبر، اللوز، الخبز المقلي، الحمص والبقدونس.

نصائح
للحصول على نكهة ألذ وحنى تتداخل النكهات مع بعضها، قدميها بعد نصف ساعة من تحضريها.

المصدر : اطيب طبخة