أحد أكثر الأسطح المسببة لتلوث الغذاء .. كيف تحافظ على سلامة ألواح التقطيع ؟
أوضحت هيئة الغذاء والدواء في السعودية، عبر حسابها الرسمي على موقع “تويتر”، أنّ ألواح التقطيع تعتبر بين أكثر الأسطح التي يمكن أن تتسبّب بتلوث الغذاء.. فماذا يجب أن تفعل؟
بداية، يُفضّل استخدام الأسطح غير المسامية، مثل البلاستيك أو السيراميك، لسهولة تنظيفها مقارنة مع الأسطح الخشبية.
ويجب غسل ألواح التقطيع بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام، ثم شطفها بالماء النظيف، وتجفيفها بالهواء أو المناشف الورقية النظيفة.
وأشارت هيئة الغذاء والدواء في السعودية إلى ضرورة استخدام لوح تقطيع خاص بالمنتجات الغذائية الجاهزة للأكل، كالخبز والسلطات، واستخدام لوح تقطيع آخر خاص باللحوم النيئة والدواجن لمنع انتقال الميكروبات.
وأخيرًا، احرص على استبدال جميع ألواح التقطيع البلاستيكية والخشبية، ما أن تتآكل أو تبدأ التشقّقات بالظهور على أسطحها.
ودعت وزارة الصحة المصرية إلى الحرص على نظافة مكان الطهي، وضرورة الفصل بين الطعام النيئ والمطبوخ، والتأكد من طهي الطعام جيدًا قبل تناوله.
وفيما يلي، إليك 5 نصائح عامة لضمان سلامة الغذاء:
– الحرص على نظافة مكان طهي الطعام
– الفصل بين الطعام النيئ والمطبوخ
– التأكد من طهي الطعام جيدًا
– حفظ الطعام في درجات حرارة آمنة
– استخدام مياه نظيفة عند تحضير الطعام وطهيه
