طريقة عمل الملوخية باللحم

الملوخية باللحم تقدم بجانبها الأرز المطبوخ
المقادير
– الملوخية : نصف كيلو (خضراء ومفرومة)
– لحم غنم : ربع كيلو (مقطع مكعبات)
– ورق غار : 2 ورقة
– القرفة : 2 عود
– البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– الثوم : 10 فصوص (مفروم)
– الليمون : 2 حبة
– الكزبرة : ملعقة كبيرة
– الماء : حسب الحاجة
– ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي الماء في قدر على النار وأضيفي إليه اللحم، واسلقيه مع إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء.
أضيفي القرفة والبصل وورق الغار في قدر اللحم، واتركيه على النار لحوالي ساعة تقريباً حتى النضج.
في قدر على النار، ضعي الزيت والبصل وحركي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي المكونات جيداً.
صفّي اللحم وأضيفيه إلى المكونات وقلّبي، ثم أضيفي المرق واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
أضيفي الملوخية عليها واتركيها على النار حتى تغلي، وبهري بالملح، ثم اسكبيها في طبق التقديم.
قدمي الأرز الأبيض المطبوخ وعصير الليمون الحامض بجانب الملوخية.