طريقة حفظ الملفوف من سنة لسنة في الفريزر من غير ما يهتري

تعد وصفات محشي الملفوف من الذ الوصفات ولكنها ايضاً من الاكلات الصعبة والتي تحتاج للوقت. ان كان لديك رأس ملفوف في المنزل ولا تريدين تحضير هذه الوصفات في وقت قريب اليك طريقة الاحتفاظ بالملفوف في الفريزر لوقت يصل الى سنة كاملة من دون ان يفسد.

ازيلي الاوراق الخضراء الموجودة على الملفوف من الخارج.
ورقي رأس الملفوف ورقة ورقة من دون ان يتكسر.
اغسلي اوراق الملفوف في حوض المجلى جيداً بعد ان تنظفي الحوض وذلك لتتخلصي من كل الاتربة والاوساخ الموجودة في الاوراق.

اغلي قدر كبير من الماء على النار ثم اضيفي اليه القليل من الملح ملعقة صغيرة من الكمون الذي يسحب الغازات من الاكلات التي تسبب انتفاخات.
اضيفي بعدها اوراق الكرنب بعد غسله على دفعات الى القدر لثوانٍ قليلة فقط لا غير. انتبهي الى الا تتركي الاوراق كثيراً في الماء المغلي لاننا نريد الاوراق غير ناضجة عند تخزينها في الفريزر.

ضعي الاوراق بعدها في مصفاة ثم انقعيها في ماء بارد بشكل مباشر حتى توقفي عملية نضج الملفوف بسبب تأثير الماء المغلي.
بعد التبريد، ازيلي عنوق اوراق الملفوف ثم لفي كل ورقة على بعضها وقطعيها الى اجزاء على شكل اصابع متساوية الحجم.
ضعي الاوراق المقطعة في حاويات بلاستيكية محكمة الاغلاق.
احفظي العلب في الفريزر لاكثر من سنة كاملة الى حين الاستخدام

المصدر : اطيب طبخة